几元十几元的酱香型白酒有多真
酒集 2020-02-01 08:32 236人浏览

近几年来,酱香酒越来越受到广大白酒爱好者的喜爱,酱香酒在白酒市场的占有率也越来越高。但是大家都知道,酱香酒的种类很多、等级很多、口感差异非常大。价格也是岑差不齐,差别巨大,过高超过2000元也一瓶难求,便宜的低到9.9元还包邮。是什么造成酱香酒价格产生如此巨大的差异呢?本文小编们就同大家一起来学习一下造成酱香酒价格差别的原因。


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造成价格差异如此巨大的原因,除了生产企业本身的品牌价值外,主要还是受酱香酒工艺、轮次酒及香型、基酒产量、勾兑老酒的年份等因素的影响,这些因素都直接关系一瓶酒的生产成本。


从酱香酒的酿造工艺来说,就分为坤沙、碎沙、翻沙和串沙四种工艺,其中以坤沙酒产生的对人体有益的健康元素最多,碎沙极少、翻沙没有、串沙和酒精勾兑酒对人体不利。


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坤沙工艺:也叫“捆沙”或“坤籽”,就是常说的“正宗的酱香型白酒”,严格按照传统的12987工艺进行生产,生产周期长达十个月,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。


碎沙工艺:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

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翻沙工艺:用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,其生产周期短,出酒率高,品质较次。


窜沙工艺:用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售的几元到二十几元一瓶的酱香型白酒,基本都是这类产品。


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总而言之,只有正宗的大曲坤沙酱酒才算是“工匠”产品,也最具酱香酒酱香突出、醇柔舒适的口感及健康因素。就像贵州金沙窖酒酒业有限公司生产的金沙小将,采用正宗的大曲酱香工艺,与茅台酒同宗同源,产品的质量和品质都是可以值得信赖的。其他工艺的酱酒基本是工业化规模生产的产品,更有不良商家以次充好蒙骗消费者。


那些售价几元、十几元,号称是酱香型白酒、纯粮食酒的,必假无疑!因为它的销售价格连生产酱香酒的粮食成本都不够!